俗云《創業難、守成更難》若要一個企業屹立百年,更是難上加難。一種餅,口味要百年不變其香,口碑依舊,正是當今食品界竭立追求的目標,而新竹城隍廟邊的新復珍做到了。1997年新復珍已過一百歲生日,她的招牌名餅《竹塹餅》也香傳百年,將跟著邁入另一個世紀。 

 
新復珍現在的店面
新復珍現今所在大樓

 

 

這是日治時代的新復珍的店面,當初招牌上寫著森永的菓子~

日治時代的新復珍

 

這要感謝新復珍餅店的創業曾組母–吳張換女士(目前新復珍經營者已傳到第四代),百年前一位在新竹城隍廟前賣肉粽的弱女子(今日的稱呼可能是女強人),因新竹習稱「竹塹城」,而得以「竹塹餅」知名聞名全台,流傳百年至今,為新竹名產。

創辦人 - 吳張換女士

 

 

「竹塹餅」的巧思創意將肉粽之香–蔥香、料香、豬油香轉化為餅香而製作出令人垂涎的新竹肉餅。「竹塹餅」的特色是皮鬆脆,餡柔軟,甜度恰當,香味濃溢,不會有油膩的感覺,就食時佐以一杯茗茶,濃淡相宜,滋味無窮

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新復珍創業前輩們

 

 

城隍廟邊老餅店, 悠久歷史百餘年,
元宵夜, 逛花燈, 滾滾人潮四方來,
爆竹煙花通天名, 中秋節, 月兒圓,
人群爭先搶月餅, 竹塹餅, 好口味,
拜訪親友做等路, 雞蛋糕, 用水茶,
中間夾心紅豆沙, 白晰晰, 軟綿綿,
喝茶開講好入喉。

上面這首打油詩在字裡行間描述著新復珍的產品,在不同季節裡一樣受人喜愛,非常有趣。在未來的日子裡,新復珍將持續過去堅持的原則,將最好吃的產品帶給忠實的客戶。

早期門市的照片 1
早期新新復珍商行已開鎖售中秋月餅及各式麵包。仔細看,當時的電話只有 3 碼 - 205!
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